Mesón pizzero 2 puertas con Mármol

El Mesón pizzero 2 puertas es la estación de trabajo fundamental para cualquier pizzería que busque estandarizar su producción con higiene y eficiencia. Actualmente, trabajar con masas requiere superficies que no alteren la temperatura de fermentación, y este equipo combina refrigeración de alta tecnología con una cubierta de mármol natural, proporcionando el entorno perfecto para estirar y montar pizzas sin que la masa se pegue.

Tecnología del Mesón pizzero 2 puertas

Indudablemente, la potencia y el ahorro energético son prioridades en este modelo. Equipado con un Compresor Europeo de última generación y gas refrigerante ecológico R290, esta unidad cuenta con una etiqueta energética TIPO A. A diferencia de las mesas frías genéricas, su sistema está tropicalizado, lo que garantiza un rendimiento de frío estable incluso cuando la cocina alcanza temperaturas de +43°C. Por consiguiente, el sistema de refrigeración ventilado mantiene el interior entre +1°C y +5°C, preservando la frescura de los insumos. Además, el Display Controlador CAREL permite un ajuste preciso y gestiona el sistema de auto-defrost por evaporación.

Diseño del Mesón pizzero 2 puertas

Por otro lado, la versatilidad operativa es clave. El equipo integra una Topinera Refrigerada con capacidad para 6 bandejas GN 1/3, manteniendo los ingredientes como quesos, pepperoni y vegetales a la temperatura ideal de servicio (+2°C a +8°C). Gracias a esto, el chef tiene todo al alcance de la mano. Asimismo, el mueble inferior dispone de dos puertas con cierre automático y estantería interior ajustable, ofreciendo un amplio volumen para almacenar masa madre o reposiciones de producto. Por esa razón, se optimiza el flujo de trabajo en horas pico.

Especificaciones de Construcción

Es importante destacar la calidad de sus acabados. El cuerpo está construido con acero inoxidable interior SS430 y exterior SS221, materiales que cumplen con las normativas sanitarias internacionales. Específicamente, incluye ruedas de trabajo pesado con frenos para facilitar la limpieza del área y un tablero desmontable para el mantenimiento del condensador. En resumen, con un peso neto de 127 kgs y certificaciones CE/ETL, esta estación de 1.5 metros es una inversión duradera y rentable.

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