Mesón pizzero 1 puerta con Cajón y Mármol

El Mesón pizzero 1 puerta es la estación de preparación compacta diseñada para pizzerías artesanales que requieren eficiencia en espacios medianos. Actualmente, la calidad de la pizza depende de la temperatura de la masa durante el estirado, y este equipo soluciona ese desafío integrando una superficie de mármol natural que se mantiene fría, evitando que la masa se pegue y facilitando el trabajo del chef.

Tecnología del Mesón pizzero 1 puerta

Indudablemente, la estabilidad térmica es vital en la cocina. Este modelo opera con un Compresor Europeo de alta eficiencia que utiliza gas refrigerante ecológico R290 (Etiqueta Energética Tipo A). A diferencia de las mesas de trabajo estándar, su sistema de refrigeración ventilado está tropicalizado, garantizando un rendimiento óptimo incluso en ambientes calurosos de hasta +43°C. Por consiguiente, mantiene una temperatura interna segura de +1°C a +5°C. Además, el Controlador Digital CAREL gestiona automáticamente el ciclo de descongelación y la evaporación del agua de condensación, simplificando el mantenimiento técnico.

Diseño del Mesón pizzero 1 puerta

Por otro lado, la configuración híbrida de este mueble maximiza la operatividad. Cuenta con una puerta abatible con estantería interior y, crucialmente, un Cajón Especial Refrigerado diseñado para almacenar las bolas de masa (Pizza Dough Balls) listas para fermentar o usar. Gracias a esto, el flujo de trabajo es continuo y rápido. Asimismo, incluye una Topinera Refrigerada superior con capacidad para 6 bandejas GN 1/3, perfecta para tener quesos, salsas y embutidos frescos al alcance. Por esa razón, es una solución «todo en uno» para el ensamblaje de pizzas.

Especificaciones de Construcción

Es importante destacar la robustez de sus materiales. Fabricado con interior en acero inoxidable SS430 y exterior en SS221, ofrece resistencia superior a la corrosión y facilidad de limpieza. Específicamente, el equipo incluye ruedas preinstaladas de trabajo pesado con frenos para una movilidad segura y un tablero de instalación desmontable para acceder al serpentín del condensador. En resumen, con un peso neto de 127 kgs y certificación internacional CE/ETL, esta estación de 1.5 metros de ancho es la inversión ideal para profesionalizar tu pizzería.

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