New TechCoffee™ Maquina Italiana de Cafe Espresso AUTOMATICA Modelo: TC3209 Doble Grupo con Doble Vaporizador de Leche «Lancetas» , 3 Calderas (Ahorro Energetico) & BOMBA ROTATIVA Procon (Standex USA), Ideal Para Trabajo Pesado de Medio y Alto Transito , Nuevo Diseño mas Elegante con Luces Integradas

Cosas a tener en cuenta
Limpieza
cafetera de 3 grupos con display
cafetera de 3 grupos con display
La limpieza en una máquina de café es esencial, debe hacerse durante el servicio y a final del servicio (Hay máquinas de café que tienen autolavado, se deberá consultar al proveedor).

Una máquina de café limpia puede durar unos 10 años y estar como nueva. Siempre que se cuide y se mantenga una higiene correcta.

Claramente el sabor del café influye en la limpieza. Si un grupo tiene posos de café que no se han retirado después de usarlo, van quedar pegados en la parte superior del grupo y esto va a producir que el siguiente café que hagamos, al no estar correctamente limpio (Aunque hayamos quitado los posos viejos) su sabor sea amargo y desagradable. (Aunque el cliente se lo tome, la calidad no es la correcta y puede que ese cliente no vuelva)

Limpieza del grifo de vapor (¡Imprescindible limpiarlo cada vez que se use!)

Abrimos la válvula y dejamos que salga el agua que se ha condensado en su interior.
Cerramos la válvula y dirigimos el tubo vaporizador hasta el liquido a calentar
Una vez se alcanza la temperatura correcta se cierra la válvula.
Después de esto se limpia el vaporizador con un paño húmedo. Abriendo la válvula por ultima vez para que expulse el liquido que haya absorbido al calentar.
Este ultimo paso es esencial para mantener la cafetera en buen estado. De quedarse líquidos como leche podrían proliferar diferentes bacterias en el tubo, intoxicando a nuestros clientes.

Pero no solo sufrirían una intoxicación alimentaria, por el tubo vaporizador podría llegar a la caldera dicha leche. Inutilizando la maquina, sacando el agua de color gris o sucia, además un olor poco agradable.

Limpieza de los grupos

Entre servicio y servicio se deberán limpiar las duchas de los grupos.

Se pone el cacillo ciego en el portacacillos
Posteriormente se coloca en el grupo.
Y se inicia un programa normalmente.
Se realiza en todos los grupos y posteriormente se retira el cacillo ciego.
Si se sirven pocos tés, al final del servicio debería purgarse un poco el grifo de agua para que esta se renueve.

Las partes externas de la máquina deben limpiarse con un paño húmedo. No se deben usar productos de limpieza fuertes ya que pueden dañar la máquina.