Eficiencia de la Máquina Combinada Gelato

En la producción de helado artesanal de alta gama, la optimización del espacio y del tiempo marca la diferencia en la rentabilidad del obrador. Por esta razón, la Máquina Combinada Gelato destaca como la solución integral definitiva para el maestro heladero moderno. Este equipo integra los ciclos de calor y frío en una sola unidad vertical, permitiendo pasteurizar la mezcla y mantecarla inmediatamente sin necesidad de trasvases manuales riesgosos. En consecuencia, ahorras espacio físico valioso en el laboratorio y reduces significativamente los tiempos de producción, garantizando un flujo de trabajo continuo y seguro.

Tecnología de Pasteurización Integrada

Inicialmente, el proceso comienza en la parte superior con un sistema de calentamiento avanzado. De hecho, la unidad incluye un agitador «Aging» de 3 agujeros tipo spray que garantiza una homogeneización perfecta de los ingredientes bases. Además, la tapa cuenta con un aislamiento térmico especial de dos capas que mejora la eficiencia energética y mantiene la temperatura estable. Por lo tanto, obtienes una mezcla pasteurizada libre de bacterias y perfectamente emulsionada, lista para pasar al cilindro de congelación de inmediato.

Potencia de la Máquina Combinada Gelato

Por otro lado, la calidad del helado duro depende de la fuerza de congelación rápida para evitar la cristalización. La Máquina Combinada Gelato utiliza un compresor de baja temperatura de marcas líderes como Copeland (USA) o Tecumseh (Francia) con una potencia de 4.0HP. Asimismo, incorpora un evaporador doble de alto rendimiento y un diseño de rascador rotativo flexible. Como resultado, el sistema logra una incorporación de aire (overrun) óptima y una textura sedosa en cada batch de 3 a 7 litros. Así, aseguras un producto final consistente y delicioso en cada ciclo.

Especificaciones Técnicas Detalladas

Aunque es una máquina compleja, su nuevo diseño de CPU y sistema de visualización orientado al operador facilitan su manejo diario. Finalmente, su construcción robusta en Acero Inoxidable SS304A con un peso de 320 kg denota su capacidad para el trabajo industrial pesado.

Voltaje: 220v/60HZ 1 phase.
Potencia Total: 7100W.
Producción: 55-65 Litros/hora aprox.
Compresor: 4.0HP (R404a).
Dimensiones: 530 x 970 x 1477 mm.

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