Optimización con la Mantecadora con Pasteurizador

En la producción de helado artesanal, la gestión eficiente del espacio y el tiempo determina la rentabilidad del negocio. Por esta razón, la Mantecadora con Pasteurizador se presenta como la solución tecnológica ideal para laboratorios medianos que buscan excelencia. Este equipo combina dos etapas críticas de la fabricación en una sola estructura vertical compacta. Además, elimina la necesidad de comprar dos máquinas separadas, reduciendo la inversión inicial y los costos operativos. En consecuencia, el maestro heladero puede pasteurizar la base y mantecarla en el mismo lugar, agilizando el flujo de trabajo y minimizando los riesgos de contaminación por manipulación.

Capacidad de la Mantecadora con Pasteurizador

Inicialmente, el volumen de producción debe ajustarse a la demanda diaria del establecimiento. De hecho, este modelo ofrece una capacidad de refrigeración de entre 40 y 50 litros aproximados, lo cual resulta perfecto para heladerías en crecimiento. Como resultado, el equipo permite procesar batches combinados de mínimo 2 litros y máximo 5 litros por ciclo. Asimismo, la tolva superior de 6 litros facilita la carga de ingredientes para la pasteurización previa. Por lo tanto, la Mantecadora con Pasteurizador ofrece la flexibilidad necesaria para elaborar sabores variados y frescos durante todo el día sin desperdiciar insumos.

Tecnología de Frío y Control

La calidad del gelato depende directamente de la potencia y la precisión térmica. Por un lado, la máquina incorpora un compresor de baja temperatura de 3.0HP y utiliza refrigerante R404a, garantizando un enfriamiento rápido y eficaz. Sin embargo, la tecnología no se detiene ahí; ya que cuenta con un nuevo diseño de CPU y un sistema de visualización orientado al operador que simplifica el control de los parámetros. Por otro lado, el diseño del rascador rotativo flexible asegura una textura cremosa y libre de cristales de hielo. Por consiguiente, obtienes un producto final suave, con el overrun correcto y listo para la vitrina.

Especificaciones Técnicas Detalladas

Aunque es un equipo robusto con un peso de 280 kg, sus dimensiones de 480 mm de ancho permiten su instalación en obradores con espacio limitado. Finalmente, su chasis en acero inoxidable asegura una larga vida útil y una limpieza sencilla.

Voltaje: 220v/60HZ 1 phase.
Potencia Total: 4300W.
Producción: 40-50 Litros/hora aprox.
Compresor: 3.0HP.
Dimensiones: 480 x 750 x 1390 mm.

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